匠心傳承，一脈相傳。2019年10月16日下午，江蘇省淮安技師學(xué)院淮揚(yáng)菜學(xué)院揭牌暨中式烹飪專(zhuān)業(yè)師徒結(jié)對(duì)儀式在院報(bào)告廳如期舉行?；窗彩猩虅?wù)局局長(zhǎng)張冬來(lái)，淮安市人力資源和社會(huì)保障局局長(zhǎng)曹曙春，淮揚(yáng)菜集團(tuán)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理徐春山，淮揚(yáng)菜研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)淮揚(yáng)菜文化博物館名譽(yù)館長(zhǎng)高岱明，學(xué)院黨委書(shū)記江澤清，院長(zhǎng)朱延華等學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)班子出席儀式。江蘇省2019年中式烹調(diào)高級(jí)技師崗位技能提升培訓(xùn)班的全體學(xué)員、化學(xué)工程系中式烹飪專(zhuān)業(yè)全體師生、學(xué)院部分師生代表參加活動(dòng)。黨委副書(shū)記曹?chē)?guó)平主持儀式。
大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)（融媒體記者 王昊/攝）
市商務(wù)局局長(zhǎng)張冬來(lái)與學(xué)院黨委書(shū)記江澤清共同為“淮揚(yáng)菜學(xué)院”揭牌
院長(zhǎng)朱延華為“淮揚(yáng)菜學(xué)院”名譽(yù)院長(zhǎng)高岱明頒發(fā)聘書(shū)
張冬來(lái)為儀式作致辭。他指出，淮安是淮揚(yáng)菜發(fā)源地，在中外餐飲界具有重要的地位和影響?；窗布紟煂W(xué)院一直致力于技能人才培養(yǎng)工作，其中培育了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的餐飲行業(yè)精英，師生參加各級(jí)各類(lèi)比賽屢獲殊榮，是淮揚(yáng)菜名廚的搖籃，堪稱(chēng)淮揚(yáng)菜名廚的“黃埔軍?！??！盎磽P(yáng)菜學(xué)院”的成立，將對(duì)推動(dòng)淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、選拔培育高端烹飪?nèi)瞬啪哂兄卮笠饬x，將起到重要作用。“淮揚(yáng)菜學(xué)院”名譽(yù)院長(zhǎng)高岱明講述了淮揚(yáng)菜的悠久歷史文化，她希望學(xué)院傳承“淮揚(yáng)菜”名廚文化，學(xué)院師生堅(jiān)持薪火相傳、一脈相承，用堅(jiān)守初心的默契和改革創(chuàng)新的魄力，再續(xù)淮揚(yáng)名廚佳話。徐春山在講話中指出，“淮揚(yáng)菜學(xué)院”的成立為學(xué)院廣大師生提供了良好的學(xué)習(xí)和實(shí)踐平臺(tái)，希望與學(xué)院共同提高合作層次，發(fā)揮校企合作重要作用，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，深挖淮揚(yáng)菜文化內(nèi)涵建設(shè)，助推淮揚(yáng)菜特色品牌建設(shè)，促進(jìn)淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，助力淮揚(yáng)菜走向國(guó)際。
隨后，舉行傳統(tǒng)拜師儀式。60名徒弟分別向16位淮揚(yáng)菜名廚師傅敬茶鞠躬，師傅向徒弟授勺，并與徒弟合影。
拜師儀式（融媒體記者 王昊/攝）
名師代表發(fā)言
曹曙春對(duì)儀式的成功舉辦表示熱烈祝賀，他希望學(xué)院緊緊圍繞國(guó)家高技能人才隊(duì)伍建設(shè)以及我市產(chǎn)業(yè)高發(fā)展規(guī)劃需要，不斷推進(jìn)企業(yè)新型學(xué)徒制，培養(yǎng)更多高水平、高質(zhì)量、高素養(yǎng)的廚藝精英，擦亮淮揚(yáng)菜金字招牌，打造“舌尖上的淮安”。江澤清以《師徒結(jié)對(duì)傳匠心 攜手共奏“淮揚(yáng)韻”》為題作總結(jié)發(fā)言，他指出，創(chuàng)辦“淮揚(yáng)菜學(xué)院”，既能海納百川、招賢納才，促進(jìn)淮揚(yáng)菜的進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)和提高，又對(duì)學(xué)院的發(fā)展注入更強(qiáng)的活力，盡情展現(xiàn)淮揚(yáng)菜風(fēng)采，綻放舌尖上的精彩。未來(lái)學(xué)院將明確方向、找準(zhǔn)定位、抓緊機(jī)遇、創(chuàng)新發(fā)展，立足淮安、扎根江蘇、放眼全國(guó)，積極順應(yīng)國(guó)際國(guó)內(nèi)技工教育的發(fā)展潮流，堅(jiān)持全面深化綜合改革，全面優(yōu)化建設(shè)布局，圍繞立德樹(shù)人根本任務(wù)，全面深化綜合改革，以更高遠(yuǎn)的目標(biāo)、更開(kāi)放的視野、更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度、更務(wù)實(shí)的作風(fēng)、更和諧的氛圍與更真摯的情懷，凝心聚力、匠心育人、創(chuàng)新實(shí)干、跨越發(fā)展，為加快建設(shè)特色鮮明的高水平技師學(xué)院而努力奮斗。
儀式在全場(chǎng)熱烈的掌聲中落下帷幕。
儀式后，江蘇省傳統(tǒng)技藝技能大師羅桂金現(xiàn)場(chǎng)為學(xué)員們展示面雕技藝，引眾多師生駐足觀賞。
烹飪大師羅桂金現(xiàn)場(chǎng)展示面雕工藝
揭牌儀式暨師徒結(jié)對(duì)儀式的完美舉行不僅使“企業(yè)新型學(xué)徒制”落地生根，也實(shí)現(xiàn)了資源共享、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，將校企合作、產(chǎn)教育人推上了一個(gè)新臺(tái)階，更是加快培養(yǎng)高水平淮揚(yáng)菜人才的一個(gè)新途徑，為技工教育豎起了一面旗幟。（沈浩、高源/文、圖）