匠心傳承，一脈相傳。2019年10月16日下午，江蘇省淮安技師學院淮揚菜學院揭牌暨中式烹飪專業(yè)師徒結對儀式在院報告廳如期舉行?；窗彩猩虅站志珠L張冬來，淮安市人力資源和社會保障局局長曹曙春，淮揚菜集團董事長、總經(jīng)理徐春山，淮揚菜研究會會長、中國淮揚菜文化博物館名譽館長高岱明，學院黨委書記江澤清，院長朱延華等學院領導班子出席儀式。江蘇省2019年中式烹調(diào)高級技師崗位技能提升培訓班的全體學員、化學工程系中式烹飪專業(yè)全體師生、學院部分師生代表參加活動。黨委副書記曹國平主持儀式。

大會現(xiàn)場（融媒體記者 王昊/攝）

市商務局局長張冬來與學院黨委書記江澤清共同為“淮揚菜學院”揭牌

院長朱延華為“淮揚菜學院”名譽院長高岱明頒發(fā)聘書

張冬來為儀式作致辭。他指出，淮安是淮揚菜發(fā)源地，在中外餐飲界具有重要的地位和影響。淮安技師學院一直致力于技能人才培養(yǎng)工作，其中培育了數(shù)以萬計的餐飲行業(yè)精英，師生參加各級各類比賽屢獲殊榮，是淮揚菜名廚的搖籃，堪稱淮揚菜名廚的“黃埔軍?！??！盎磽P菜學院”的成立，將對推動淮揚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、選拔培育高端烹飪?nèi)瞬啪哂兄卮笠饬x，將起到重要作用。“淮揚菜學院”名譽院長高岱明講述了淮揚菜的悠久歷史文化，她希望學院傳承“淮揚菜”名廚文化，學院師生堅持薪火相傳、一脈相承，用堅守初心的默契和改革創(chuàng)新的魄力，再續(xù)淮揚名廚佳話。徐春山在講話中指出，“淮揚菜學院”的成立為學院廣大師生提供了良好的學習和實踐平臺，希望與學院共同提高合作層次，發(fā)揮校企合作重要作用，加強人才培養(yǎng)，深挖淮揚菜文化內(nèi)涵建設，助推淮揚菜特色品牌建設，促進淮揚菜產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，助力淮揚菜走向國際。
  隨后，舉行傳統(tǒng)拜師儀式。60名徒弟分別向16位淮揚菜名廚師傅敬茶鞠躬，師傅向徒弟授勺，并與徒弟合影。

拜師儀式（融媒體記者 王昊/攝）

名師代表發(fā)言

曹曙春對儀式的成功舉辦表示熱烈祝賀，他希望學院緊緊圍繞國家高技能人才隊伍建設以及我市產(chǎn)業(yè)高發(fā)展規(guī)劃需要，不斷推進企業(yè)新型學徒制，培養(yǎng)更多高水平、高質(zhì)量、高素養(yǎng)的廚藝精英，擦亮淮揚菜金字招牌，打造“舌尖上的淮安”。江澤清以《師徒結對傳匠心  攜手共奏“淮揚韻”》為題作總結發(fā)言，他指出，創(chuàng)辦“淮揚菜學院”，既能海納百川、招賢納才，促進淮揚菜的進一步發(fā)揚和提高，又對學院的發(fā)展注入更強的活力，盡情展現(xiàn)淮揚菜風采，綻放舌尖上的精彩。未來學院將明確方向、找準定位、抓緊機遇、創(chuàng)新發(fā)展，立足淮安、扎根江蘇、放眼全國，積極順應國際國內(nèi)技工教育的發(fā)展潮流，堅持全面深化綜合改革，全面優(yōu)化建設布局，圍繞立德樹人根本任務，全面深化綜合改革，以更高遠的目標、更開放的視野、更嚴謹?shù)膽B(tài)度、更務實的作風、更和諧的氛圍與更真摯的情懷，凝心聚力、匠心育人、創(chuàng)新實干、跨越發(fā)展，為加快建設特色鮮明的高水平技師學院而努力奮斗。

儀式在全場熱烈的掌聲中落下帷幕。

儀式后，江蘇省傳統(tǒng)技藝技能大師羅桂金現(xiàn)場為學員們展示面雕技藝，引眾多師生駐足觀賞。

烹飪大師羅桂金現(xiàn)場展示面雕工藝

揭牌儀式暨師徒結對儀式的完美舉行不僅使“企業(yè)新型學徒制”落地生根，也實現(xiàn)了資源共享、強強聯(lián)合，將校企合作、產(chǎn)教育人推上了一個新臺階，更是加快培養(yǎng)高水平淮揚菜人才的一個新途徑，為技工教育豎起了一面旗幟。（沈浩、高源/文、圖）