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        1. 學(xué)院新聞
          我校教師、中國(guó)烹飪大師朱玉林帶隊(duì)參加“世界美食之都(中國(guó))薈聚濠江”2023系列活動(dòng)
          發(fā)布時(shí)間:2023-12-08 19:17:04作者:熱度:

          11月29日至12月2日,世界美食之都(中國(guó))薈聚濠江2023系列活動(dòng)在澳門(mén)舉辦,受活動(dòng)籌委會(huì)葉紹文主席邀請(qǐng),我校淮揚(yáng)菜學(xué)院教師、中國(guó)烹飪大師朱玉林率淮安代表團(tuán)參加此次活動(dòng)。代表團(tuán)成員有淮安市技能大師工作室領(lǐng)辦人王斌、我校合作單位文樓餐飲集團(tuán)畢鉦。本次活動(dòng)安排了圓桌會(huì)議、特色美食品鑒會(huì)、名廚獻(xiàn)技·廚藝交流晚會(huì)、中國(guó)美食發(fā)展交流論壇和“寓文化于美食,寓美食于慈善”慈善宴五部分活動(dòng)。

          參加活動(dòng)全體嘉賓合影,朱玉林(一排右2)、王斌(二排右1)

          籌委會(huì)主席葉紹文(中)與朱玉林(右)、王斌(左)合影

          11月30日,澳門(mén)餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉紹文主持了圓桌會(huì)議,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)楊柳會(huì)長(zhǎng)、淮安市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱玉林等美食之都代表就中國(guó)美食如何發(fā)展、相互融合、共同向世界推廣進(jìn)行交流。

          朱玉林(右4)參加圓桌會(huì)議

          朱玉林(下中)代表淮安發(fā)言

          下午,舉行“六都”特色美食品鑒會(huì),朱玉林為來(lái)賓介紹淮安地方特色小吃淮安茶馓和熏魚(yú)。

           

          晚上,澳門(mén)政要、旅游局、電視臺(tái)在萬(wàn)豪軒酒店舉行“六都”名廚獻(xiàn)技·廚藝交流晚會(huì),我?;磽P(yáng)菜學(xué)院教師、中國(guó)烹飪大師、淮安全鱔席主要傳承人、淮安市技能大師工作室領(lǐng)辦人王斌和文樓餐飲集團(tuán)畢鉦大師聯(lián)合制作“麥穗花刀”“水墨菊花長(zhǎng)魚(yú)”“爆炒鱔筒”三款菜肴,精湛的刀工和廚藝受到肯定和稱贊。

          王斌(左)現(xiàn)場(chǎng)制作菜肴

          12月1日下午,中國(guó)美食發(fā)展交流論壇在澳門(mén)永利皇宮會(huì)議廳舉行。澳門(mén)政要、旅游局、電視臺(tái)、報(bào)界、美食界,“六都”代表參加交流。澳門(mén)特別行政區(qū)旅游局程衡東代局長(zhǎng)作了“澳門(mén)-創(chuàng)意城市美食之都”,中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳作了“美食連接世界的美好”,淮安市烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、我校中國(guó)烹飪大師朱玉林作了“創(chuàng)享美食意啟未來(lái)”的主題發(fā)言。

          交流論壇后澳門(mén)旅游局長(zhǎng)(左)為朱玉林(右)授牌

          晚上,“寓文化于美食,寓美食于慈善”慈善宴在永利皇宮宴會(huì)廳舉辦。王斌和畢鉦大師制作了“素鴨卷”和“松茸獅子頭球燉花膠”2款菜肴。

          王斌(左)和畢鉦(右)收到活動(dòng)籌委會(huì)名廚感謝狀

          名廚感謝狀

          參加“世界美食之都(中國(guó))薈聚濠江”系列活動(dòng)后,朱玉林、王斌兩位大師表示收獲良多,今后將會(huì)在“傳、幫、帶”方面發(fā)揮積極作用,圍繞“世界美食之都”這一國(guó)際名片,加強(qiáng)交流,推動(dòng)地方特色菜品守正創(chuàng)新,為加快淮揚(yáng)菜餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展,培養(yǎng)更多技藝精湛的技能人才。

          中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊枊(左)與王斌(右)合影 


          信息來(lái)源:環(huán)境工程學(xué)院

          文圖:馬小山、朱玉林 | 編輯:李爽 | 審核:鄭琳琳


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