依照2023級(jí)中西式面點(diǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)方案，本學(xué)期專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)為期六周，主要教學(xué)目標(biāo)為熟悉餐飲企業(yè)管理模式，加深對(duì)餐飲企業(yè)特點(diǎn)的了解，為提升專業(yè)技能打好基礎(chǔ)。針對(duì)高技一年級(jí)學(xué)生學(xué)情，先安排在校加強(qiáng)基礎(chǔ)技能專項(xiàng)培訓(xùn)兩周，再安排企業(yè)實(shí)踐教學(xué)四周。經(jīng)環(huán)境學(xué)院精心組織，提前與合作企業(yè)溝通，做好各項(xiàng)保障措施，得到了淮安城市名人酒店、富力萬達(dá)嘉華酒店、高鐵金陵酒店、江蘇忠華餐飲管理服務(wù)有限公司（天下糧倉(cāng)門店）等企業(yè)大力支持，自6月3日起，23級(jí)中西面點(diǎn)班39名同學(xué)已分組分別進(jìn)入相關(guān)企業(yè)指定崗位，并由企業(yè)安排專職廚師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)。目前各組在相應(yīng)崗位已全面展開實(shí)踐學(xué)習(xí)活動(dòng)，預(yù)期到6月28日結(jié)束本次實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，屆時(shí)將由企業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)老師和學(xué)校專業(yè)教師共同給予實(shí)踐教學(xué)的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)。本次實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)組織有序，得到了企業(yè)、家長(zhǎng)、學(xué)生理解與支持，為烹飪專業(yè)良性發(fā)展，加強(qiáng)校企聯(lián)合辦學(xué)，開展工學(xué)一體化教學(xué)，打造特色品牌專業(yè)奠定基礎(chǔ)。

信息來源：環(huán)境工程學(xué)院

文字：殷勇 | 攝影：顧況 | 編輯：李爽 | 審核：鄭琳琳