2021年6月2日下午，由化學工程系承辦，王斌老師《外菜系名菜制作》院級公開課在11號3樓烹飪實訓室如期舉行。烹飪專業教師參加了本次公開課的聽課評課。

本次公開課，王老師提前數月即開始備課，準備充分，目標明確，教學方法得當，運用理實一體化教學模式，講練結合，充分運用信息技術教學手段，結合學生的實際學情，把教學目標細化到每個操作環節中，更注重教學重難點的把握，注重實效。本次課充分體現了學生為主體、教師為主導的教學思路，突破了傳統的教學模式，課后，組織了所有聽課老師進行了評課活動，給予了一致好評。(殷勇/文，張輝、殷勇/圖)