11月3日下午，由教學與科研處主辦、環境工程學院承辦的芮明老師《淮揚名菜制作》校級公開課在11樓三樓烹飪實訓室如期開講。環境工程學院副院長殷勇、王靜及烹飪教研室教師參加了本次公開課的聽課、評課。

本次課采用了一體化課程教學模式，分為課前、課中和課后三個教學環節。應用項目教學法、任務驅動法、情境導入法、實踐演示法、問題探究法、角色扮演法等教學方法。

課前發布項目學習任務、微課視頻和學生工作頁，學生自主學習探究。課上老師對教學重點進行回顧，針對教學難點通過課堂演示和詳細的講解強調操作要領。

學生實操前芮老師從安全、衛生等方面進行強調，突出對學生綜合職業素養的培養。整個課程設計體現了學生為主體，教師為輔助的原則，充分鍛煉學生在任務中主動探究自主學習的能力，提高了學生的專業知識與技能水平，體現了“理實一體化”教學理念。

公開課結束后，烹飪教研室組織了點評，對本次課給予了高度的贊揚和認可，同時也提出了一些中肯的意見和建議。

信息來源：環境工程學院

文字：王靜 | 攝影：王靜 | 編輯：李爽 | 審核：張玉春