2023年10月18日，我校環(huán)境工程學院（淮揚菜學院）院長馬小山帶隊參加淮海經(jīng)濟區(qū)技工院校協(xié)同發(fā)展合作聯(lián)盟活動，主辦方江蘇省徐州技師學院，參與校有山東濟寧技師學院、安徽宿州技師學院及我校。本次聯(lián)盟活動主題為烹飪專業(yè)工學一體化課程改革觀摩與交流研討。現(xiàn)代服務學院教學科長劉文勇、烹飪教研室主任芮明、淮安市技能大師工作室領(lǐng)辦人王斌、專業(yè)教師劉美侖同行。

上午，全體老師觀摩徐州技師學院商貿(mào)旅游學院烹飪教研室主任、江蘇省烹飪大師、徐州市五一創(chuàng)新能手、中式烹調(diào)高級技師黃懿主講的基礎(chǔ)冷菜制作課程中拌制類冷菜制作中的一個微任務：皮蛋豆腐的制作。下午，在聽取了黃懿老師示范課的教學設計思路后，大家各抒己見，馬小山、劉文勇代表學校分別作了點評。徐州技師學院商貿(mào)旅游學院副院長李唐介紹了烹飪專業(yè)一體化教學改革的歷程，商貿(mào)旅游學院院長張濤分享了專業(yè)發(fā)展思路與目標，其他各校代表也對本校工學一體化改革開展的情況、經(jīng)驗、問題與困惑進行了探討。

此次交流活動增進了校際間的了解，促進了院校之間的合作與交流，加強了我院烹飪專業(yè)教師對工學一體化課程教學實施的認識和理解，為下一步工學一體化教學改革推進有著很大的促進作用。

信息來源：環(huán)境工程學院

文字、攝影：劉美侖 | 編輯：李爽 | 審核：鄭琳琳