2023年10月18日，我校環(huán)境工程學(xué)院（淮揚菜學(xué)院）院長馬小山帶隊參加淮海經(jīng)濟區(qū)技工院校協(xié)同發(fā)展合作聯(lián)盟活動，主辦方江蘇省徐州技師學(xué)院，參與校有山東濟寧技師學(xué)院、安徽宿州技師學(xué)院及我校。本次聯(lián)盟活動主題為烹飪專業(yè)工學(xué)一體化課程改革觀摩與交流研討。現(xiàn)代服務(wù)學(xué)院教學(xué)科長劉文勇、烹飪教研室主任芮明、淮安市技能大師工作室領(lǐng)辦人王斌、專業(yè)教師劉美侖同行。

上午，全體老師觀摩徐州技師學(xué)院商貿(mào)旅游學(xué)院烹飪教研室主任、江蘇省烹飪大師、徐州市五一創(chuàng)新能手、中式烹調(diào)高級技師黃懿主講的基礎(chǔ)冷菜制作課程中拌制類冷菜制作中的一個微任務(wù)：皮蛋豆腐的制作。下午，在聽取了黃懿老師示范課的教學(xué)設(shè)計思路后，大家各抒己見，馬小山、劉文勇代表學(xué)校分別作了點評。徐州技師學(xué)院商貿(mào)旅游學(xué)院副院長李唐介紹了烹飪專業(yè)一體化教學(xué)改革的歷程，商貿(mào)旅游學(xué)院院長張濤分享了專業(yè)發(fā)展思路與目標(biāo)，其他各校代表也對本校工學(xué)一體化改革開展的情況、經(jīng)驗、問題與困惑進行了探討。

此次交流活動增進了校際間的了解，促進了院校之間的合作與交流，加強了我院烹飪專業(yè)教師對工學(xué)一體化課程教學(xué)實施的認(rèn)識和理解，為下一步工學(xué)一體化教學(xué)改革推進有著很大的促進作用。

信息來源：環(huán)境工程學(xué)院

文字、攝影：劉美侖 | 編輯：李爽 | 審核：鄭琳琳