數控技術系現開設數控技術、數控加工、模具設計與制造、數控機床裝調與維修、計算機輔助設計與制造、機電一體化技術等專業，包含技師（本科）、高級技工（大專）、五年制高職三個層次學歷教育，以培養高級工、技師等高技能人才為主。全系現有20個班級，在籍學生600人，專兼職教師40人，在職教職工35人，高級講師及高級技師共15人，講師14人，高級工以上“雙師型”教師20人，其中在省市技能大賽中獲得一等獎以上的專業教師有16人，教師隊伍技能教學實力雄厚，同時系部教學工作積極推行校企合作，聘請企業高級工程師、技師、車間主任等穩定的兼職教師12人，保證教學內容與企業生產一線要求緊密結合。

數控技術系建有數控車工實訓室、數控銑床/加工中心實訓室、模具結構原理與拆裝實訓室、模具制造實訓室、液壓與氣動實訓室、普通機械加工實訓室、精密測量實驗室、電加工實訓室、數控機床調試與維修實訓室、CAD/CAM實訓室、PLM體驗中心等14個實訓中心，大型實習設備設施150多臺套，價值2000多萬元，實驗實訓場地面積2500多平方米，能滿足培養高技能人才需要。

數控技術系積極推行職業教育課程改革，努力建設以能力為本位、以實踐教學為主線、以項目化課程為主體的綜合模塊化專業課程體系，保證畢業生具有綜合職業素質和發展潛力。數控加工技術專業被學院確定為重點建設專業，被國家人力資源與社會保障部授予品牌專業稱號，是淮安課程改革試點專業。自2007年成立數控技術系以來，積極組織師生參加各類技能大賽，共獲得68個市級一等獎，3個省級一等獎、20個省級二等獎、32個省級三等獎。在本地區各類數控技能大賽中處于領先地位，彰顯了技師學院以技能為本，重視教育教學質量，培養高技能人才的特色。