4月1日下午，由教學與科研處主辦、化學工程系承辦的戚家友老師的《走紅技法》院級觀摩課在11樓三樓烹飪實訓室如期開講。教學與科研處、各系教學主任、教學科長、教研室主任、烹飪教研室教師和各教研室教師代表參加了本次觀摩課的聽課、評課。

本次課采用了一體化課程教學模式，分為課前、課中和課后三個教學環節。應用情境教學法、任務驅動法、實踐演示法、問題探究法、角色扮演法等教學方法。課前發布項目學習任務、微課視頻和學生工作頁，學生通過自主學習探究，模仿微課視頻粗略完成走紅技法訓練，并通過小組合作討論制定操作方案。課上老師對教學重點進行回顧，針對教學難點通過課堂演示和詳細的講解強調操作要領，演示過程采用釘釘直播信息化教學手段，不僅當場細致演示了操作步驟，直播視頻也可供學生課后反復回看。學生實操前戚老師從安全、衛生、素養等方面進行強調，突出對學生綜合職業素養的培養。整個課程設計體現了學生為主體，教師為輔助的原則，充分鍛煉學生在任務中主動探究自主學習的能力，提高了學生的專業知識與技能水平，體現了“理實一體化”教學理念。

觀摩課結束后，各位領導和老師進行了點評，對本次課給予了高度的贊揚和認可，同時，也提出了一些中肯的意見和建議。(王靜/文、圖)