為進一步加強高技能人才的培訓(xùn)工作，提升我省高級技師攻關(guān)、技能創(chuàng)新水平，形成高級技師隊伍創(chuàng)新活力新局面，9月20日上午，江蘇省2019年中式烹調(diào)高級技師崗位技能提升培訓(xùn)班在淮安技師學(xué)院舉行開班儀式。市人力資源和社會保障局副局長王乃巖、市財政局社保處處長陳俊秀、淮安技師學(xué)院院長朱延華、副院長高恒星、培訓(xùn)鑒定中心主任程風(fēng)亞與省內(nèi)高校和企業(yè)知名專家學(xué)者、高級技師學(xué)員參加了開班儀式。

開班儀式上，朱延華簡要介紹了學(xué)院有關(guān)情況和培訓(xùn)班開班前期準(zhǔn)備工作情況，要求學(xué)院培訓(xùn)鑒定中心認真組織、積極謀劃、周到服務(wù)，為各位授課專家以及學(xué)員提供好保障服務(wù)，確保培訓(xùn)工作安全、有序、高質(zhì)量地開展。同時也表示在省、市人社部門的關(guān)心指導(dǎo)下，練好內(nèi)功，加強內(nèi)涵建設(shè)和校企合作，不斷提升高技能人才培養(yǎng)能力，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟建設(shè)。陳俊秀代表市財政局對江蘇省2019年中式烹調(diào)高級技師崗位技能提升培訓(xùn)班開班表示祝賀，并將在培訓(xùn)資金上給予大力支持，王乃巖代表省人社廳和市人社局對本次培訓(xùn)提出具體要求，他勉勵學(xué)員珍惜機會、虛心學(xué)習(xí)，潛心研修、相互交流，為大力宣傳推廣淮揚菜作出自己應(yīng)有的貢獻。

江蘇省淮安技師學(xué)院烹飪專業(yè)擁有四十多年的辦學(xué)歷史，學(xué)院擁有國家級烹飪大師3人，副教授級專業(yè)教師5人。學(xué)院朱玉林、劉文勇、王斌等教師曾先后作為中國烹飪代表團成員受邀出訪法國、瑞典、丹麥、約旦、朝鮮等多個國家，精湛的淮揚菜烹飪技藝受到各國友人的肯定與贊賞。學(xué)院申報的“淮安全鱔席烹飪技藝”以及“淮安全鱔席烹制技藝特色班”先后被列為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目及江蘇省技工院校歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)特色班項目。本次中式烹飪高級技師培訓(xùn)班選擇在淮安技師學(xué)院舉辦，是對學(xué)院專業(yè)教師團隊實力以及高技能人才培訓(xùn)質(zhì)量的認可與肯定。

據(jù)悉，本次培訓(xùn)班為期一個月，培訓(xùn)分為三個階段，淮安技師學(xué)院邀請了江蘇省餐飲行業(yè)領(lǐng)軍人物、江蘇省有突出貢獻高級技師等省內(nèi)高校和企業(yè)知名專家學(xué)者參與授課、輔導(dǎo)，安排了集中授課、知名企業(yè)參觀調(diào)研和工作崗位導(dǎo)師輔導(dǎo)、新派淮揚菜、意境菜等制作與展演，確保教學(xué)理實結(jié)合、形式豐富、實用有效，為弘揚淮揚菜美食文化培養(yǎng)一流的高技能人才。（程風(fēng)亞、鄭琳琳/文，沈浩/圖）